UNE ENVIE DE BISCUITS MAISON, pour le traditionel petit café de 9 heures (après le jardinage) de " CHERI "

RECETTE

225 gr de beurre (1/2 sel ici)
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c à c de sel SI VOUS UTILISEZ DU BEURRE DOUX
200 gr de sucre
3 jaunes d'oeufs

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Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel (si besoin) .

Ajouter le beurre coupé en dés.

Du bout des doigts, sabler la pâte afin d'obtenir un sable grossier.

Sur le plan de travail, déposer la pâte et former un puits, verser les jaunes d'oeufs battus au centre et les intégrer petit à petit.

Former une boule de pâte homogène.

Filmer la pâte, l 'aplatir et la laisser au repos au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Etaler la pâte sur un épaisseur de 7 mm. Avec des cercles,découper les palets.

Déposer les sur une feuille de papier cuisson étalée sur une plaque de cuisson.

Faire cuire 10 mn (pour moi 13 mn minimum). Lorsque les palets sont gonflés puis ,redescendus, ils sont cuits.

Démouler les palets PRECAUTIONNEUSEMENT sur une grille et répéter l'opération, jusqu'à épuisement de la pâte.

Je n'avais pas de cercles de la taille demandé pour les palets, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, et je les ai mis dans des moules à muffins.

Un sablé délicieux.... croquant et friable à souhait , excellent avec un café, un thé, un chocolat... ou accompagnant avec délice des petits pots de crème au chocolat par exemple!

BONNE JOURNEE A TOUS

PALETS BRETONS

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