LES CARNETS DE ...SICACOCO

26 novembre 2014

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT /CAROTTES ET ORANGE

Mon départ approche pour la Guadeloupe..alors il me reste encore 3 courges "butternut" J'ai donc fait un bon velouté avec cette petite merveille de douceur et enfoncé le clou en y ajoutant carottes et jus d'orange , le résultat était TRÈS savoureux ....

Posté par sicacoco à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, muscade, jus d' orange, courge butternut

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25 novembre 2014

COMPOTE DE POMMES /POIRES A L'ORANGE

Un petit dessert des plus simple pour finir quelques pommes et poires du jardin , qui a fait notre délice . RECETTE Pommes selon ce que vous avez Poires ........................... 2 C à s de sucre plus ou moins selon votre goût et la quantité de pommes...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, sucre vanillé, poires, jus d' orange

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22 novembre 2014

COURGE SPAGHETTI AU BOULETTES DE VIANDE ET COULIS DE TOMATE

Profitons de la pleine saison des courges ..surtout venant du jardin ! en fait c'etait un essai pour "voir" et bien pas déçue, j'ai eu 3 belles courges spaghetti et 6 courges butternut . J'avais cuisiné la courge spaghetti pour la première fois ICI Et...

Posté par sicacoco à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courge spaghetti, coulis de tomates, boulettes de viande

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17 novembre 2014

GÂTEAU SUPER FONDANT CHOCOLAT/POIRES

Une petite merveille de saison , dénichée sur le blog super gourmand de Christelle " DANS VOS ASSIETTES " ici Fondant à souhait un délicieux mariage de chocolat et les dernières poires fruitées et juteuses du jardin . RECETTE pour 6 parts généreuses 200...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, mascarpone, maïzena, poires, chocolat noir

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14 novembre 2014

VELOUTE DE POTIMARRON /CHATAIGNES ET GRAINES DE COURGE

Fin et délicat , voilà un velouté de saison que nous avons dégusté avec plaisir. La douceur exquise du potimarron avec ce petit goût de châtaignes a été renforcé avec l'ajout de châtaignes . Et le côté croquant obtenu avec les graines de courge ........

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, bouillon de poulet, graines de courge, Potimarron, échaloteso

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11 novembre 2014

HACHIS PARMENTIER AU POULET

Et bien voilà mon hachis Parmentier fait avec la chair récupéré sur les morceaux de poulet qui ont servi a faire mon délicieux bouillon. RECETTE pour 5 parts 280 gr de poulet cuit (récup de mon bouillon) 3 échalotes ciselées finement 2 à 3 belles gousses...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, ail, persil, échalotes, purée de pommes de terre, poulet cuit

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9 novembre 2014

LA LONGUE VIE D'UN POULET EN CUISINE...

J'ai la chance de pouvoir me fournir en poulet fermier (label de LOUE ) quand je suis dans la Sarthe à prix TRÈS intéressant et là pour quelques euros je vous livre TOUT ce que j'ai pu cuisiné avec 1 poulet de près de 3 kg pour 13 euros . Tout d'abord...

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Tags: OIGNONS, carottes, thym, céleri, laurier, abats de poulet

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7 novembre 2014

TARTE RUSTIQUE AUX FRUITS D'AUTOMNE ET AUX EPICES

Encore une bonne tarte fruitée et savoureuse à souhait, des parfums d'automne ...tout pour se faire plaisir ! Des pommes et des poires du jardin ..des épices qui vont " donner un petit côté "anglais " RECETTE pour 6 à 8 parts Préchauffer le four à 200°...

Posté par sicacoco à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, raisins secs, cannelle, muscade, poires, pâte feuilletée, zestes d'oranges confites

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4 novembre 2014

CHICKEN KORMA/ POULET KORMA

Une recette pleine de saveurs qui nous a fait voyager en Inde classe "économique " hi ! hi! hi! ... pour le plus grand plaisir de nos papilles . Cette spécialité vient du Nord de L'Inde et est moyennement " pimentée" mais a voir selon votre goût . RECETTE...

Posté par sicacoco à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre amandes, Poulet, gingembre, cumin, cardamome, crème liquide, curcuma, yaourt, tomate concassée, garam masala

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2 novembre 2014

VELOUTE DE CELERI RAVE ET AMANDES GRILLEES

Un peu déçue sur ce coup là avec la récolte des céleris rave ..ils sont petits ! Mais ils passeront à la casserole quand même ! Déjà avec ce délicieux velouté ... RECETTE pour 4 assiettes 450 à 500 gr de céleri rave 3 pommes de terre 1 bon litre de bouillon...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, crème liquide, échalotes, bouillon de légumes, céleri rave, amandes grillées

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