echalotes - LES CARNETS DE ...SICACOCO

28 avril 2013

CREVETTES SAUTEES au coulis de tomate et parfumées divinement

Avec un petit bocal de coulis de tomates maison au congélo, un sachet où il ne restait qu'une vingtaine de belles crevettes congelées.... j'ai réalisé vite fait bien fait, cette assiette gourmande et parfumée Après avoir fait décongeler les crevettes,...

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Tags: citronnelle, échalotes, coriandre, crevettes, jus de citron vert, coulis de tomates

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13 avril 2013

SPAGHETTIS à la sauce crémeuse giraumon/lardons

Une petite recette toute simple que j'ai réalisé dans un délire de "créativité" ouahhhhhhhhhh!!!!! bon..je suppose que ce genre de recette à déjà été réalisé ..mais laisser moi me la "péter" quelques instants ! En fait je tournais et virais dans ma cuisine...

Posté par sicacoco à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, échalotes, spaghettis, lardons fumés, giraumon

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3 novembre 2012

HACHIS PARMENTIER AUX EPICES

Je vide..je vide..... Alors j'ai réalisé un hachis parmentier (avec de la chair à saussisse de notre cochon et 2 steaks hachés) et pour lui donner un peu plus de caractère ,j'ai mis pas mal d'épices ,le résultat .... délicieux. Avec un reste de purée(bien...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, piment d'espelette, gingembre, cumin, persil, chair à saucisse, échalotes, steak haché

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10 octobre 2012

FOIE DE PORC AU VINAIGRE DE FRAMBOISE

J'aime beaucoup le foie ..mais pas du tout quand il est "rose"..alors pour qu'il garde tout son moelleux, voilà comment je le prépare. Passer les tranches de foie dans la farine, secouer pour enlever l'excedent, et les faire cuire doucement dans un peu...

Posté par sicacoco à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, farine, foie de porc, vinaigre de framboise

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9 septembre 2012

GRATIN DE FOND DE FRIGO....

De temps à autres le frigo est bien rempli de petites boites, sachets etc... Alors avec des petits "restes" j'ai réalisé cet excellent gratin ...accompagné d'une salade de roquette du jardin. Donc...avec un reste de purée maison, une belle courgette (...

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Tags: ail, courgettes, échalotes, parmesan, gratons, purée

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29 août 2012

PÂTES FRAÎCHES AU SAUMON FUME ET PETITS LEGUMES

En ce moment je ne suis pas trop en cuisine .. un petit coup de mou. ...mais il faut bien manger alors ..pour un repas du soir..vite fait ..bien fait et un vrai régal !! 1 courgette coupée en petits morceaux 1 poivron coupé en petits morceaux 1 petite...

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Tags: piment d'espelette, poivrons, courgettes, crème liquide, persil, échalotes, saumon fumé, tagliatelles

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15 août 2012

PINTADE A LA NORMANDE

UNE recette dès plus délicieuse et un clin d'oeil à nos amis "NORMANDS " RECETTE 1 pintade en morceaux 1/2 litre de cidre brut 2 grosses c à s de crème fraîche épaisse 5 échalotes 1/2 verre de Calvados (moins si vous le voulez) 1 cube de bouillon de volaille...

Posté par sicacoco à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, échalotes, Normande, pintade, calvados, cidre brut

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10 avril 2012

VELOUTE DE BROCOLIS ET FEVES AU CURRY

UN VELOUTE DES PLUS PRINTANIER.... même si ici nous n'avons pas de printemps hi! hi! hi! RECETTE 1 belle tête de brocoli ( 400 gr surgelé ici ) 200 gr de fêves (surgelées) 2 échalotes 3 gousse d'ail 3 c à s de crème légère 1 tablette de bouillon de volaille...

Posté par sicacoco à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, curry, boillon de volaille, brocolis, crème légère, fèves

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23 mars 2012

PAIN DE POISSON ET CREVETTES

ENFIN ..UN PAIN DE POISSON QUE J'AI REUSSI...car il se tenait bien. RECETTE 800 gr de cabillaud (surgelé ici) ou tout autre poisson blanc. 150 gr de crevettes rose 2 petits suisses 2 c à s de crème frâiche 2 oeufs 100 gr de piments végétarien* ou autre...

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Tags: CREME FRAÎCHE, oeufs, citron vert, échalotes, cabillaud, crevettes

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18 octobre 2011

TOMATES FARCIES

Voilà enfin la recette des tomates farcies réclamée à cor et à cri par mon frère Patrick (fin cuisinier) Les dernières tomates du jardin (elles ont fini de mûrir dans du papier journal) J e fais les tomates farcies à peu près de la même façon que les...

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Tags: tomates, chair à saucisse, mie de pain, thym, échalotes

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